O româncă din Bacău, chef Dorina Burlacu, a dus cozonacul românesc în Guatemala

Plecată în 1993 din Brusturoasa, satul ei natal din Bacău spre Reggio Emilia, Dorina Burlacu a reuşit să exporte gustul autentic al copilăriei româneşti până în America Centrală. Invitată în premieră la Universitatea de Gastronomie din Guatemala, ea a predae într-o sală plină de studenți curioși, pregătind cozonac după rețeta de acasă și povestind despre rădăcini, tradiție şi identitate. În mijlocul unui campus cunoscut pentru preparatele internaționale, aroma dulce-euforică a cozonacului a devenit puntea prin care tânăra chef a făcut România vizibilă pe harta gastronomiei globale.

Dorina a fost distinsă și cu medalia de Aur pentru cariera în gastronomie de către Associazione Italiana Cuochi, în inima “Cetății gustului”, la Florența. Juriul Asociației a subliniat că este pentru prima oară când un bucătar de origine română primește această înaltă distincție, semn tangibil al muncii ei de cercetare și inovare în domeniul gastronomic. Anterior, în 2022 și 2023, Dorina primise deja câte cinci stele de aur ale bucătăriei, recunoscute tot de Asociația Bucătarilor Italieni, pentru contribuțiile sale la excelența culinară.

Mai mult decât un simplu chef, Dorina Burlacu este profesor Master în Nutriție Culinară la Accademia di Nutrizione Culinaria din Bologna și rămâne ambasadoarea unei gastronomii inovatoare, în care tradiția românească și cercetarea științifică se împletesc armonios.

Prin apariția sa la Guatemala și prin distincțiile primite, chef Dorina Burlacu dovedește că o româncă din Bacău poate lăsa o amprentă puternică în marile temple ale artei culinare internaționale.

Tania DAMIAN